Menuer
Fra lette fiskesupper og elegante tre-retters til luksuriøse gourmetoplevelser – vores menuer byder på noget for enhver smag.
Menu 1
Fiskesuppe med blåmuslinger og urter.
Farseret kyllingebryst med sommergrønt, fløde/ pebersauce og kartofler med piment d`espelette.
Vanilje/ karamel muffin med citron creme fraiche.
298 kr.
Menu 2
Tre små forretter:
Røget laks med urtemayo.
24 mdr Ibericoskinke med tapenade.
Kyllingebryst sous vide med sennepscreme og spirer.
Kalvesteg, sprøde grøntsager, urtekartofler og Kalveskysauce.
Chokolade/ marcipan kage med bær og syrlig sorbet.
330 kr.
Menu 3
Bagt Langefilet i cocotte med “brændende kærlighed”.
(Selleripure, timian, skalotter og panchetta)
Oksefilet med Svampetærte, smørristet blomkål og springløg med morkelhaler, pimentkartofler og trøffelsky.
pekan tærte med parfait på hasselnød og pistacie.
460 kr.
Menu 4
Fiskefumet med balotine på kuller og dild. Hvidvinsdampede urter, pikant salsiccia og puffede ris.
Oksemørbrad og kæbe med Aspargesbroccoli, glaskål og rødløg.
Confiterede kartoffelbånd med comte og ibercoskinke,
Sauce på karl johan og cognac.
Syltede kvæder med Sirius fra unika, jordskokpure, figenkompot, chips og parmesan sne.
Chokolade/ espressomousse med råsyltede kirsebær, havrecrumble, skovsyre og bærsorbet.
625 kr.
Tilkøb
Champagne snacks:
Glaskål og krabbe- advocado og white sturgeon kaviar- crustade med torsk og sylt.
148kr.
Belgisk vaffel med cremefraiche, rødløg, purløg og imperial gold selection kaviar 10g.
250kr.
En halv hummer med mangosalsa, urter og en creme på fermenteret citron.
560kr.
Flexible menuer med mulighed for tilkøb og bestilling
Menuerne kan varieres efter ønske og behov og kan mixes efter eget valg.
2 slags hjemmebagt brød kr. 15
Menuerne skal bestilles senest 5 dage på forhånd og bestillingen skal foretages på mail: allan@askogtennegaarden.dk.
Returservice skal tilbageleveres på Ask efter aftale med kokken i rengjort tilstand.
Servicen kan afleveres tirsdag til lørdag på adressen eller stilles ved bagindgangen.
Manglende, itugået eller snavset service ser vi os nødsaget til at opkræve et mindre beløb for.
Kontakt mig for at bestille eller høre mere
Har du spørgsmål eller brug for yderligere oplysninger om min catering eller mad ud af huset i Randers og omegn?
Tøv ikke med at kontakte mig. Ring til mig på telefonnummer (+45) 86 98 83 30, og lad os sammen skabe en uforglemmelig madoplevelse til din næste begivenhed.
Catering i Randers, Hadsten, Risskov og omegn
Hos Ask og Tennegaardens Køkken tilbyder jeg skræddersyet catering til både private og virksomheder.
Jeg leverer i Randers, Hadsten, Risskov og nærliggende områder – altid med fokus på sæsonens bedste råvarer, høj kvalitet og en madoplevelse, der imponerer dine gæster.
Uanset om det er et bryllup, en fødselsdag eller en firmafest, tilpasses menuen efter dine ønsker og arrangementets stemning.
INFO: Jeg vil gerne minde om, at aflysning af et selskab skal ske senest en uge før afholdelsesdatoen for at undgå fakturering. Hos Ask sætter jeg pris på din forståelse og ser frem til at betjene di